基于工作過程系統化為導向構建中職旅游專業課程新體系

劉燕 撫順市第一中等職業技術專業學校旅游服務部

摘要：中職學校旅游管理專業的課程體系經過多年的改革已經取得了一定的成效。然而，隨著旅游業的快速發展，中職旅游管理專業也存在著人才培養與市場需求錯位的問題。這說明中職學校旅游管理專業課程體系中，依然存在著設置不完善等問題。

關鍵詞：中職旅游專業；工作過程系統化；課程體系

目前，中職學校旅游管理專業的課程體系經過多年的改革已經取得了一定的成效，但是隨著旅游業的快速發展，中職旅游管理專業也存在著人才培養與市場需求錯位的問題。這些都說明中職學校旅游管理專業的課程體系，依舊存在著設置不完善等問題。撫順一職專學校旅游服務與管理專業是國家中職改革發展示范校重點建設專業之一，該專業課程體系是在基于工作過程系統化為導向的基礎上構建起來的，經過幾年的實施已取得了良好的成效。

一、更新教育觀念，深化中職教育課程改革

（一）依據旅游服務工作過程中的職業崗位、職業能力以及本地區旅游企業對人才的需求，合理構建課程體系隨著旅游業的快速發展，旅游企業對旅游人才的要求也越來越高。為此，中職旅游服務與管理專業課程改革應以培養學生適應現今的旅游市場、旅游職業崗位、職業能力、就業需求為目標取向，必須拓寬旅游專業的覆蓋面，打好文化基礎和專業基礎，形成一專多能的技能，培養“多能復合”型的旅游人才。我校通過對撫順地區的各旅游企業進行市場調研，明確了當前撫順地區旅游企業各工作崗位對中職學校旅游專業學生的知識結構和職業素質的要求，并以此構建出我校旅游服務與管理專業的新課程體系，并且充分體現了旅游業以“服務”為宗旨，以滿足社會需要和旅游企業需求為目標，以旅游服務相關的技術能力培養為主線的課程設置和人才培養模式的特點。將所開設的課程分為文化基礎模塊、專業基礎模塊、專業技能模塊和專業拓展模塊等四大部分，在專業技能模塊和專業拓展模塊里按照旅游導游方向和旅游酒店服務方向兩個大類進行相應的課程設置，使我校培養出的旅游專業人才既能適應旅游導游工作，又能很好地適應旅游酒店服務等工作，還能適應旅游相關行業的工作。

（二）依據撫順地區的經濟發展現狀，結合我校旅游服務專業的辦學實際，注重學生的社會實踐和分層次教學職業教育的課程設置必須建立在對本地區經濟發展現狀的基礎上，能夠充分體現本地區經濟發展的特色，并滿足本地旅游市場和旅游企業對人才的要求。因此我們加大了學生對遼寧省和撫順市旅游業現狀的了解，每學期在旅游的旺季我們都要組織學生進行專業教學實習，組織學生到遼寧省內各個著名的風景名勝區進行模擬導游的實踐課，通過在旅游景區實地采用多種多樣的教學形式和方法，讓學生對遼寧地區的旅游業發展水平和現狀有所了解，提高學生導游服務技藝和服務效果。同時我們還對不同層次的學生采取了分層次的教學，比較突出的表現是在參加全國導游員考試方面，我校開展了考取導游證培訓的第二課堂，取得了良好的效果。

二、圍繞職業能力的需要及旅游服務的專業特點，積極推進課程體系改革

（一）完善旅游服務專業課程體系是中職學校課程改革的中心和關鍵

改革課程體系我們旅服專業采取了“寬基礎、活模塊”的思路，“寬基礎”就是加強文化基礎教育，在提高學生基礎文化素質的同時，提高中職畢業生適應未來社會發展的能力，以實際應用和必需夠用為目的，把課程進行組合和拓寬，構成旅游專業可能發展方向的寬厚的文化基礎模塊，同時為學生奠定未來繼續學習的基礎和能力�！盎睢本褪窃黾勇糜螌�業的知識技能覆蓋面，拓寬學生的業務素質，旅游服務與管理專業以導游、飯店為主，輻射其它相關行業崗位，因此在專業理論課及專業技能操作課時，盡量加以拓寬。“活模塊”中的每一個學科都是針對旅游相關職業的能力進行定向教育，是讓學生們掌握從事旅游職業必需的知識、技術和能力，它主要來源于當下旅游市場和旅游企業對中職旅游專業人才的需求。另外我校為了適應旅游企業用人單位的實際需要，不斷調整了課程結構，大膽刪除不適用的教學內容，增加了適應社會和旅游企業需要的教學內容。

（二）注重旅游專業的實踐教學和技能訓練是中職學校課程改革的側重點

中職教育最重要目標的是培養學生的職業能力，我校在課程改革中充分突出了學生職業技能和專業核心能力的培養，有計劃、有目的、科學合理的設置專業實習課程，改革過去傳統的教學模式，按旅游專業技能培養的要求，獨立設置技能訓練和綜合技能訓練的課程內容。通過實踐的教學使學生在校期間就能取得相應的職業技術資格證書，最終達到每個學生在畢業時都能拿到“一張畢業證，多種職業資格證”，以適應現代社會對不同類型人才的需求。例如多年來我們專業在教學中號召學生在取得畢業證書的基礎上，要求學生取得國家普通話等級證、全國導游員資格證，餐廳服務等多種技能證書，并積極組織學生參加各項專業技能的考核。學校成立了旅游專業教學指導委員會、加強了旅游專業實訓課教學的力度，充分利用模擬導游課、導游業務實訓課等進行日常的專業模擬教學實習，為學生的將來就業上崗提供技能保障。

（三）開發符合地方實際的校本課程是中職學校課程改革的補充和延伸

《中等職業學校綱要》在“課程管理”一章中指出，“學校在執行國家課程和地方課程的同時，應視當地社會、經濟發展的具體情況，結合本校的傳統和優勢，學生的興趣和需要，開發適合本校的課程�！遍_發出適合本地區發展實際的校本課程應該是中職學校專業課程改革的補充和延伸。我校旅游服務與管理專業的老師們本著從服務遼寧和撫順地方經濟的角度出發，著手進行了校本課程的編寫和開發，現已開發出了《遼寧地方導游》、《旅游英語口語》、《茶藝》、《撫順地方導游》等校本教材，體現了我校旅服專業“教有特色課程”的教學指導思想，我校旅服專業學生的綜合素質在遼寧和撫順地區享有良好的口碑和聲譽。我校旅游服務與管理專業課程改革已取得了一些成績，但我們仍然會持續健康的發展下去，從而更好地適應旅游業發展的要求，培養出更多的具有良好的職業素質、職業能力、具有實踐能力和創新精神的實用型旅游人才。